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Citlalli Barberis ⏀ Nutrición Funcional

ensaladas

Ensalada de kale, pepino y menta con aderezo cremoso

junio 1, 2023

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Ensalada de kale, pepino y menta con aderezo cremoso


  • Author: Citlalli
  • Total Time: 10 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Scale

Ensalada

  • 1 manojo de kale 
  • 1 pepino
  • 1 cebolla de cambray 
  • 1/4 taza de perejil finamente picado
  • 1/4 taza de menta fresca finamente picada

Aderezo 

  • ½ taza de semillas de calabaza (remojadas durante 3-4 horas)(te recomiendo estas -> https://okkosuperfoods.com/products/pepitas-de-calabaza) 
  • 6 cucharadas de agua
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + extra
  • 4 cucharadas de vinagre de manzana 
  • Sal a gusto

Instructions

  1. En una licuadora coloca todos los ingredientes del aderezo. 
  2. Quita el tallo del kale y coártalo en trozo. Colócalo en un bowl y apriétalo un poco con las manos, queremos que se marchite un poco, si quieres puedes colocar un poco de sal para ayudar a que este proceso sea aún más eficiente. 
  3. Quita las semillas del pepino y córtalo en rodajas.
  4. Pica el perejil y la menta. 
  5. Corta la cebolla de cambray en rodajas.
  6. Lleva todos los ingredientes al bowl, coloca aderezo a gusto y mezcla bien, termina con un poco de aceite de oliva a gusto. 
  • Prep Time: 10
  • Category: Ensalada

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Ensalada clásica

abril 13, 2023

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Ensalada clásica


  • Author: Citlalli
  • Total Time: 10 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Scale
  • 1/2 lechuga 
  • 2 jitomates
  • 1/2 pepino 
  • 2 cucharadas semillas de calabaza
  • 1 taza de arugula 
  • 3 cucharadas de aceite de oliva 
  • 1 cucharada de vinagre de manzana 
  • Sal a gusto

Instructions

  1. Corta el jitomate en rodajas. 
  2. Corta el pepino a lo largo por la mitad, elimina las semillas y coártalo en rodajas. 
  3. Coloca el jitomate y pepino en una ensaladera y sazona con sal, revuelve bien y deja reposar entre 5 y 10 minutos. (Esto ayudará a sacar los jugos de ambas verduras y para de tu aderezo uno espectacular)
  4. Agrega el resto de los ingredientes, revuelve bien.  
  • Prep Time: 5
  • Cook Time: 5
  • Category: Ensalada

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Ensalada de brócoli

marzo 10, 2023

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Ensalada de brócoli


  • Author: Citlalli
  • Total Time: 10 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Scale
  • 1 cabeza de brócoli cortada en trozos pequeños
  • 2 cebollas de cambray
  • 1/4 taza semillas de girasol tostadas
  • 1 limón a gusto
  • Aceite de oliva a gusto
  • Sal y pimienta a gusto

Instructions

  1. Mezcla todos los ingredientes y disfruta
  • Prep Time: 10
  • Category: Ensalada

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Ensalada de brócoli

marzo 7, 2023

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Ensalada de brócoli


  • Author: Citlalli
  • Total Time: 10 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Scale
  • 1 cabeza de brócoli cortada en trozos pequeños
  • 2 cebollas de cambray
  • 1/4 taza semillas de girasol tostadas
  • 1 limón a gusto
  • Aceite de oliva a gusto
  • Sal y pimienta a gusto

Instructions

  1. Mezcla todos los ingredientes y disfruta
  • Prep Time: 10
  • Category: Ensalada

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Ensalada de lechuga con pepino y rábanos

febrero 6, 2023

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Ensalada de lechuga con pepino y rábanos


  • Total Time: 5 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Scale
  • 3 tazas de Lechuga
  • 1 pepino cortado en rodajas
  • 1– 3 rábanos cortados en rodajas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de manzana

Instructions

  1. Para la ensalada junta los ingredientes y adereza antes de servir.
  • Prep Time: 5 minutes
  • Cook Time: 0 hours

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Ensalada verde

enero 6, 2023

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Ensalada verde


  • Total Time: 3 minutes
  • Yield: 1 1x

Ingredients

Scale
  • 1 taza de lechuga
  • 1 taza de arúgula fresca
  • 100 g de ejotes banqueados previamente y fríos
  • 1/2 aguacate
  • 1 cucharada de semillas de girasol
  • Vinagreta a gusto

Instructions

  1. Mezcla todos los ingredientes.

Notes

Para blanquear los ejotes simplemente cocínalos en agua hirviendo con sal por 5 minutos. Deben quedar aún crujientes. Después llévalos a un bowl con agua fría para parar la cocción.

  • Prep Time: 3 minutes
  • Cook Time: 0 hours

Nutrition

  • Serving Size: 1

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Ensalada de betabel

enero 6, 2023

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Ensalada de betabel


  • Total Time: 58 minutes
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Scale
  • 3 Betabeles
  • 2 Cebollas de cambray, solo la parte verde
  • 1– 2 cucharaditas de Perejil
  • 1 rodaja de limón fermentado o ralladura de limón amarillo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1/2 cucharadita de ajonjolí tostado

Instructions

  1. Prende el horno a 220 °C
  2. Coloca los betabeles en una charola apta para el horno y hornéalos por 1 hora o hasta que estén suaves.
  3. Déjalos enfriar, pélalos y córtalos en rodajas.
  4. En un palto coloca los betabeles, junto con el resto de los ingredientes.
  • Prep Time: 58 minutes
  • Cook Time: 0 hours

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