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Crema de avellanas con chocolate

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Crema de avellanas con chocolate

  • Total Time: 0 hours

Ingredients

Scale
  • 80 gramos de chocolate 90% cacao
  • 200 g de avellanas
  • 3 cucharadas de cacao
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/3 taza de azúcar de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instructions

  1. Hornear a 200 grados las avellanas hasta que la piel se obscurezca un poco, aproximadamente 5 minutos, sacarlas del horno e inmediatamente colocarlas en un trapo de cocina. Frotarlas vigorosamente hasta que toda la piel se les desprenda por completo.
  2. Colocar una olla con agua y encima otra un poco más pequeña para hacer un baño maría. Derretir el chocolate.
  3. En un procesador de alimentos, juntar todos los ingredientes y procesar hasta obtener la consistencia deseada.
  • Prep Time: 0 hours
  • Cook Time: 0 hours

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Galletas de mantequilla y miel

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Galletas de mantequilla y miel

  • Total Time: 27 minutes

Ingredients

Scale
  • 21⁄2 tazas (275 g) de harina de almendras
  • 1⁄2 taza (70 g) de harina de tapioca
  • 2 cucharadas (12 g) de harina de coco
  • 1 cucharadita (5 g) de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas (4 g) de canela molida, si las quieres hacer de jengibre coloca una cucharadita de canela y una de jengibre molido
  • 1⁄2 cucharadita de sal marina
  • 1⁄4 taza (55 g) de mantequilla
  • 1⁄2 (180 g) taza miel
  • 1 cucharadita (4 g) de extracto de vainilla

Instructions

  1. En un tazón grande, combina la harina de almendras, tapioca, harina de coco, bicarbonato de sodio, canela y sal.Mezcla bien.
  2. Incorpora la mantequilla derretida, la miel y la vainilla, luego mezcleahasta que estén bien combinados y puedas formar una bola.
  3. Estira la masa entre dos papeles encerados hasta obtener un grosor de 1/2 cm.
  4. Lleva al refrigerador para solidificar por un mínimo de 30 minutos.
  5. Cuando estés listo para hornear, precalienta el horno a 180 °C.
  6. Corta las galletas y colócalas en las charolas previamente enmantequilladas.
  7. Hornea 6 minutos, voltea las charolas y hornea por otros 6 a 8 minutos o hasta que el borde de las galletas este ligeramente dorado.
  8. Deja enfriar.
  9. Las galletas se pondrán duras a medida que se enfríen.
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 12 minutes

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Pan de plátano y avena

Aquí te comparto un enlace directo al video donde te explico todo sobre el vinagre de manzana y porque es buena idea tomarlo antes de cualquier postre.

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Pan de plátano y avena

  • Total Time: 1 hour 40 minutes

Ingredients

  • * 3 plátanos (bananas) maduros
  • * 1 plátano menos maduro
  • * 2 tazas de avena (300 g) (busca que sea certificada libre de gluten)
  • * 1 cucharadita de sal
  • * 1 cucharada de polvo para hornear
  • * 1/2 taza de mantequilla (al tiempo) (100 g)
  • * 1/4 taza de azúcar de coco o miel
  • * 2 huevos
  • * 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • * 1-5  cucharadas de leche (según sea necesario)

Instructions

  1. En cuna licuadora coloca todos los ingredientes menos el plátano menos maduro.
  2. Poner en un molde de pan y llevar a un horno a 180 grados centígrados de 1 hora a 1 hora y media. Esto dependerá de su horno, pero la prueba para saber si su pan está listo es insertar un palillo en el centro del pan, si este sale casi limpio, el pan está listo.
  3. Dejar enfriar bien antes de cortar.
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 1 hour 30 minutes

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Panna cotta de coco y vainilla

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Panna cotta de coco y vainilla

  • Total Time: 0 hours
  • Yield: 6 1x

Ingredients

Scale
  • 4 cucharaditas de grenetina
  • 2 1/2 cucharada de agua al tiempo
  • 2 latas de crema de coco
  • 1 vaina de vainilla o 1 cucharada de extracto de vainilla natural
  • 1⁄4 taza de monk fruit o el endulzante de tu preferencia

Instructions

  1. En un recipiente coloca la grenetina y el agua a tiempo, revuelve bien y deja que se hidrate por completo.
  2. En una olla coloca la crema de coco, la vaina de vainilla a la que previamente debes abrir por la mitad y sacar sus semillas integradoras a la crema de coco. Calienta por unos 10 minutos.
  3. Incorpora a la crema el monk fruit o el endulzante de tu preferencia y revuelve bien.
  4. Toma 1/2 taza de la crema caliente y mezcla junto con la grenetina hasta que esta se disuelva por completo, por último íntegra está al resto de la crema.
  5. Coloca la mezcla en 6 moldes individuales y lleva al refrigerador por lo menos por 4 horas.
  6. Para desmoldar simplemente pasa un poco de agua caliente por el borde exterior de los moldes hasta que la panna cotta salga sin problemas.
  • Prep Time: 0 hours
  • Cook Time: 0 hours

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Sorbete de fresa con limón (sin máquina de helado)

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Sorbete de fresa y limón (sin máquina de helado)

  • Total Time: 10 minutes

Ingredients

Scale
  • 500 g de fresas congeladas
  • 3–4 cucharadas de azúcar de coco
  • 2–3 limones

Instructions

  1. Lleva todos los ingredientes al procesador de alimentos y procesa hasta que este listo. Llévalo al congelador hasta la hora de servir.
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 0 hours

Nutrition

  • Serving Size: 1

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Cupcakes de plátano

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Cupcakes de plátano

  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 6 personas 1x

Ingredients

Scale
  • Frosting
  • 1/2 taza de nuez de la India remojada
  • 3/4 cucharada de vainilla
  • 2 cucharadas de azúcar de coco
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de concentrado de coco (o la parte dura de la crema de coco)
  • 6 cucharadas de agua (más o menos según lo necesites)
  • Cupcakes
  • 3 plátanos maduros (los más maduros que tengas)
  • 2 tazas de harina de almendras
  • 1/4 taza de Nibs de cacao
  • 1/3 taza de ghee
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Instructions

  1. Poner a remojar las nueces de la india, por lo menos 1 hora hasta 12 horas. Este paso lo puedes hacer un día antes si prefieres.
  2. En una licuadora colocar todos los ingredientes del frosting experto el agua y procesar agregando una cucharada de agua a la vez hasta obtener una mezcla homogénea y tersa. Refrigerar.
  3. Prende el horno a 200 °C.
  4. Aplasta los plátanos hasta hacer un puré, mézclalos con el resto de los ingredientes hasta obtener una maza homogénea.
  5. En moldes para cupcakes o si lo prefieres puedes hacer los tuyos con papel pergamino, coloca la masa dividida en 6 cupcakes.
  6. Hornear a 200 °C por 20 minutos o hasta que notes que están cocinados por dentro. La prueba para confirmar si están listos es insertar en el centro de uno los cupcakes un palillo, si sale limpio está listo, si tiene masa pegada aún está crudo.
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Cuisine: Postres

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Helado de limón sin máquina

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Helado de limón sin máquina

  • Total Time: 15 minutes

Ingredients

Scale
  • 1/3 taza jugo de limón
  • 2/3 taza crema de coco
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 4 plátanos congelados

Instructions

  1. Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procesa hasta tener una mezcla homogénea.
  2. Coloca en un recipiente y lleva al congelador por 2 horas mínimo.
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 0 hours
  • Cuisine: Postres

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Panqué de limón y frutos rojos de harina de almendras

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Panqué de limón y frutos rojos de harina de almendras

  • Total Time: 55 minutes

Ingredients

Scale
  • 2 tazas de harina de almendras
  • 1/3 taza de harina de tapioca
  • cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • La ralladura de 1 limón mediano
  • 3 huevos
  • 1/4 taza de ghee derretido
  • 1/4 taza de miel o miel de maple
  • El jugo de un limón
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 ​​taza de blueberry y fresas

Instructions

  1. Precalienta el horno a 180 °C y cubre un molde para pan con papel pergamino.
  2. En un bowl, mezcla la harina de almendras, la harina de tapioca, el bicarbonato de sodio, la sal y la ralladura de 1 limón.
  3. En otro recipiente mezcla los huevos, el ghee derretido, la miel, el jugo de limón y la vainilla.
  4. Incorpora en los ingredientes húmedos los secos y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Agrega a la mezcla los frutos.
  6. Vierte la masa en el molde de pan y lleva al horno por 45 minutos.
  7. Para saber si tu pan está listo inserta un palillo en El Centro y si este sale limbo el pan está listo, si sale con masa déjalo unos minutos más o hasta que al instar el palillo este salga limpio.
  8. Deje que el pan se enfríe en el molde durante 15 minutos antes de sacarlo del molde.
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 45 minutes
  • Cuisine: Postres

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Gelatina de sandia con limón

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Gelatina de sandia con limón

  • Total Time: 15 minutes

Ingredients

Scale
  • 3 tazas de puré de sandia
  • 1 taza de agua
  • 4 cucharadas de agua al tiempo.
  • 4 cucharadas de grenetina
  • 4 cucharadas de azúcar de coco
  • 1/4 taza de jugo de limón

Instructions

  1. Procesa la sandia hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Coloca la grenetina en un recipiente hondo y agrega el agua al tiempo por encima, revuelve y deja que la grenetina se hidrate.
  3. Calienta la taza de agua, una vez caliente agrégala sobre la grenetina hidratada y revuelve hasta disolver la grenetina por completo. Agrega el azúcar de coco y disuelve.
  4. Incorpora el jugo de limón al puré de sandia, después incorpora esta mezcla a la mezcla de grenetina.
  5. Lleva al refrigerador por lo menos por 2 horas o hasta que cuaje por completo.
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 0 hours
  • Cuisine: Postres

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Gomitas de fresa con limón

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Gomitas de fresa con limón

  • Total Time: 10 minutes

Ingredients

Scale
  • 2 tazas de fresas
  • 1 taza de agua
  • 5 cucharadas de gelatina o 1/4 de taza
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Instructions

  1. En una licuar procesa las fresas junto con el agua y la miel hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Leva la mezcla al fuego y calienta ligeramente, espolvorea la grenetina teniendo cuidado de irla disolviendo perfectamente. No lleves la mezcla al hervor.
  3. Saca del fuego y agrega el jugo de limón.
  4. Coloca la mezcla en moldes para gomitas o en un molde de vidrio.
  5. Deja enfriar por lo menos 3 horas.
  6. Desmolda las gomitas, si las hiciste en un molde corta en cubos pequeños.
  7. Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador durante unos 10 días
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 0 hours
  • Cuisine: Postres

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