
Salsa verde fermentada
Ingredients
- 300 chiles jalapeños
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 100 g sal sin flúor
- 2 litros de agua
Instructions
- En un recipiente suficientemente grande disuelve la sal en el agua.
- Corta los chiles en trozos, así como las cebollas y los ajos.
- En un bote coloca todos los ingredientes asegurándote que las verduras queden sumergidas en el líquido, si necesitas más o menos líquido ajusta según tu bote.
- Deja fermentar desde 2 días (si hace mucho calor) hasta una semana y media. Recuerda en los primeros días abrir tu bote cada 12 horas para dejar escapar el gas que se produce al fermentar.
- Una vez listo, cuela las verduras y llévalas a la licuadora junto con un poco del líquido (ajustando a tu gusto de textura).
- Lleva al refrigerador y disfruta.
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